#Gigi老師的超簡單便當菜分享
#第一次帶便當就上手
炸豬排對我來說真的是愛恨交織，每次吃都會被炸皮刮的口腔內壁狂破皮，所以朋友常看到我拿炸豬排去沾湯再放進嘴裡.....絕對不是老派減肥法~用水洗掉油指(也洗不掉啊)😓，只是先把炸皮泡軟了再吃，或是乾脆點豬排丼飯，人家想盡辦法炸出來的酥脆炸皮，整個被我毀滅🙈🙈🙈
之後自己在家炸豬排我都會把炸皮弄得薄一點 (如圖)
文字很奇妙，可以照著下面食譜作出餐廳模樣的炸豬排，也可以做出像我自己常做的不會刮口腔的炸豬排。
文字說明是一樣的，但不同人拿去做就會截然不同😂
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【 炸豬排 】*2人份
❖ 豬里肌肉片 ..... 2片
❖ 鹽巴 ..... 1小搓
❖ 胡椒粉 ..... 適量
❖ 麵粉 ..... 可以沾滿肉片薄薄一層的份量
❖ 雞蛋 ..... 1顆
❖ 麵包粉 ..... 可以沾滿肉片的份量
❖ 沙拉油 ..... 適量
做法：
肉片檢查有筋的部位先斷筋(沒有可略)，稍作捶打後用鹽巴和胡椒抓醃靜置10分鐘。
接著熱一鍋油，油的高度在鍋中至少要在肉厚度的一半，中小火加溫，可沾一點麵包粉丟入試油溫，馬上起很多小泡泡的話代表溫度OK了。
肉片先沾滿麵粉，然後拍一下把過多的粉拍掉，只需要薄薄一層即可，然後把一顆蛋打散，將沾好麵粉的肉沾滿蛋液，最後放入麵包粉裡面滾一圈，沾滿麵包粉，靜制約3分鐘後下鍋炸。
中小火炸約3~5分鐘左右，翻面再將另一面炸熟了先取出瀝油，將油溫用中大火加熱到大約200度，將豬排再放回油鍋炸至金黃上色，即可夾出來，炸好的豬排一樣要靜置3分鐘後再切。
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